'달걀'과 '계란'은 모두 "닭이 낳은 알"이라는 뜻의 어휘입니다.차이점이 있다면, '달걀'은 순우리말이고, '계란(鷄卵)'은 한자어입니다. 냉장고에서 항장 빠지지 않고 자리잡고 있는 식재료입니다.단순한 계란후라이부터 복잡한 달갈요리까지 할수 있는 아주 흔하지만 없어서는 안될 재료입니다. 그런데 가끔 계란을 까보면 이상한 물질이 않에 있는 경우가 있습니다.노른자 옆에 붙어있는 것도 있고 흰자에 뭍어있는 경우도 있습니다. 계란 노른자에서 발견되는 것은 대부분 붉은 색으로 혈반이라고 합니다.반면 흰자에서 발견되는 건 육반이라고 부릅니다. 혈반이나 육반이 발견되는 이유는 사육장의 닭이 스트레스로 인해 발생한다고 알려져 있습니다.닭의 품종의 따라 영향도 많이 받게 되는데 산란계 품종으로 사용하는 백색레그혼 종에..
일본 유명 일본 브랜드들의 사업 철수 및 매장 정리가 이어지고 있습니다.로이즈 초콜릿이란 브랜드도 철수하기로 결정했습니다.로이즈 초콜릿은 3월 말까지 국내 모든 매장을 정리하는 등 한국 사업을 접는 것으로 알려져 있습니다. 이탈리아에 페레로로쉐가 있고 벨기에에 고디바 초콜릿이 있다면 일본에는 로이즈 초콜릿이 있습니다.일반 초콜릿과는 달리 쫀득쫀득한 맛이 있어 우리나라 사람들에게도 인기가 많은 제품이기도 합니다. 생초콜릿의 정식 명칭은 파베(pave) 초콜릿이라고 합니다.이는 벽돌 모양 초콜릿이라는 뜻으로, 생크림을 넣어 만들어 쫀득하면서 겨울에도 얼지 않아 특히 동양인들에게 인기가 좋다고 합니다. 그래서인지 일본의 로이즈 초콜릿은 우리나라에선 로이스 초콜렛으로 알려져 있으며 일본에 갔다 오는 사람들은 꼭..
성북동엔 국수집이 참 많이 있습니다.대부분 다 맛있는 집이기도 합니다. 그중 제가 제일 선호하는 곳은 우리밀국시입니다.여기를 방문하게 된 계기가 마눌님이 밀가루 음식엔 약한 모습을 보입니다.그런데 여기 우리밀국시에서 먹으면 속이 괜찮다고 해서 자주 들리는 곳중 한곳입니다.아마 우리밀로 만들었다고 생각해서 그런 것 같습니다.밀가리로 만들어서 국시라고 이름 지은 것 같습니다. ^^ 우리밀국시는 주차가 가능합니다.가게 근처로 가면 주차요원들이 발레파킹 서비스를 해줍니다. 가게 근처로 가면 주차요원들이 발레파킹 서비스를 해줍니다. 계절에 상관없이 점심시간이 되면 사람들로 가득 찹니다.특히 비오는 날이면 더더욱 그렇습니다. 일단 대기하고 있다가 들어갔습니다.먼저 막걸리 한통부터 시켰습니다. 이집의 밑반찬은 정말 ..
1964년 남양유업주식회사로 설립한 아주 오래된 기업입니다. 1970년대에 공전의 히트를 쳤던 '우량아 선발대회' 스폰서를 하면서 소비자들에게 엄청난 인지도를 얻었습니다.이런한 노력 덕분에 남양유업의 분유판매는 독보적이었습니다. 2013년 1월 남양유업 대리점 상품 강매 사건 으로 인해 남양유업의 이미지는 급속하게 나빠졌습니다.이는 남양 불매운동으로 이어졌고 크고 작은 사건들이 남양 유업을 괴롭히기 시작합니다. 남양유업은 회사의 이미지를 되살리기 위해 '착한 경영'을 앞세우면서 시장회복과 이미지 개선에 대한 노력을 실시 했습니다.그래서 한국복지협의회등과 협약을 맺고 매달 2천 박스 규모의 우유 음료를 결식 아동과 독거노인에게 전달하는 모습도 보여주었씁니다. 그러나 한번 나빠진 이미지를 회복하는데 아직도 ..
귀리는 다이어트용으로 많이 소비되는 식재료중 하나입니다.흔히들 먹는 오트밀이라고 하는게 귀리를 압착 가공한 식품입니다. 며칠전 이 귀리가 치매의 예방과 치료효과가 있는 물질이 있는 것으로 뉴스에 보도 되었습니다.국내 연구진의 연구 결과, 귀리에 들어있는 ‘아베난쓰라마이드’이라는 물질이 알츠하이머성 치매 예방과 치료에 효과가 있는 것으로 발표했습니다. 쥐를 통해 실험해왔는데 알츠하이머에 걸려 공격적인 행동을 하던 쥐에 귀리에서 추출한 실험 물질을 2주간 먹여보니 온순해 졌다고 합니다.또 미로실험에선 아무 데나 돌아다니던 쥐가 자신이 갔던 곳을 기억해 다시 돌아왔다고 연구진은 밝혔습니다.이 아베난쓰라마이드는 현재까지 보고된 곡물 중에는 유일하게 귀리에만 있는 물질이라고 합니다. 귀리의 소비가 많이 늘어날 것..
같이 간 일행들에게 동파육으로 유명한 까오지를 데리고 가고 싶었습니다.중산역까지 가기는 너무 먼데 국내 블로그의 글을 보니 중샤오푸싱역에도 있다는 글이 몇개 있었습니다.때마침 우리가 있는 곳이 중샤오푸싱 역이어서 까오지로 향했습니다. 그런데 중샤오푸싱역엔 까오지가 없습니다.까오지가 있는 건물 1층 서브웨이에 들어가 물어 봤더니 언제인지 모르겠지만 없어졌다고 합니다.당황하지 않고 좀더 걸어가면 키키레스토랑 중샤오푸싱점으로 향했습니다.예약을 안해서 먹을 수 있을지는 모르지만 기대를 하고 향했습니다. 중샤오푸싱역에서 없어진 까오지 방향으로 계속 걸어가면 나옵니다. 다행히 아진 빈자리가 있어 잠시 웨이팅을 하고 들어갔습니다.제 기억에 가장 좋은 키키레스토랑은 옌지점이었던 것 같습니다. 일찍 자리를 차지하고 있으..
대만에 갔을때 일입니다.일행중 한명이 중국음식을 별로 좋아하지 않아서 고생하신 분이 있습니다. 시먼딩에 있는 까루푸에 들려서 일반 라면과 불닭볶음면을 사 왔습니다. 그런데 뭔가 좀 달라보입니다자세히 보니 우리나라에서 만드는 불닭볶음면이 아닌 대만에서 만드는 불닭볶음면입니다. 반품하기도 어렵고 또 맛이 궁금해지기도 합니다.그런데 한개가 아니라 4개 묶음 한팩을 사왔네요 ㅋ 제가 구입한게 아니라 정확한 가격은 모르겠는데 다른 라면과 비슷한것 같다라는 말은 들었습니다. 디자인은 얼핏보면 삼양 불닭볶음면과 비슷합니다.라면봉지가 검정색 바탕에 캐릭터도 닭같기도 합니다.중요한건 한글이 써있어서 누가 봐도 한국산 불닭볶음면이라고 생각하기 쉬울 것 같습니다. 참고로 위에 있는 사진이 삼양에서 만드는 불닭볶음면입니다.뭐..
우리나라에선 마라와 흑당 버블티의 붐이 일고 있습니다.대만에선 여러 버블티집이 있지만 행복당이 가장 유명한가봅니다.우리나라에 진출한 타이거 버블티도 많이 보입니다. 지인들과 또한번 대만 여행에서 이번엔 못먹었던 행복당의 흑당 버블티 맛을 보려고 왔습니다.위치는 시먼딩 곱창국수로 유명한 아종면선에서 별로 멀지 않은 곳에 있습니다.위치는 지우펀에도 있지만 가장 유명한 곳은 시먼딩에 있는 행복당입니다.이 행복당은 사람들이 줄을 길게 서있어서 쉽게 찾을 수 있습니다.첫날 가서 보니 줄이 너무길어 포기했습니다. 둘째날 아침에 보니 행복당엔 줄이 길지 않습니다.아직 준비중이라고 하는데 그래도 대기하는 줄은 있습니다. 그냥 갈까 하다 그래도 궁금해서 줄을 섰습니다.매장 오픈하고 나서 줄은 금방금방 줄어듭니다.줄을 많..
한국인들이 좋아하는 음식중에 미역국이 있습니다.해조류는 거의 모든 인류가 먹지 않는데 유독 한국인들은 이런 해조류를 참 좋하합니다.냉동실을 정리하는데 한쪽 구석에 언제 들어가있는지도 모를 꽝꽝 얼어붙은 등심이 한조각이 보입니다. 이걸 구워서 해치울까 하다가 갑자기 이걸로 미역국을 만들어보자는 생각이 들었습니다.미역국엔 양지를 많이 쓰는데 아무래도 양지보다는 더 맛날것 같다는 생각이 들어서 그랬던 것 같습니다.사실 오래 되어 구워봐야 그리 맛나지 않을것 같기도 합니다. 미역국 끓이는 건 참 쉬운 요리입니다.저처럼 요리초보도 맛없다고 욕안먹고 만들 수 있는 요리입니다. ^^ 미역국 끓이는 법 1. 미역2. 등심 한덩어리3. 참기름 한스푼4. 국간장5. 간마늘 재료는 참 간단해서 좋습니다. 일단 꺼내 도마위에..
풀무원과 한화이글스의 콜라보레이션이 나왔습니다. 마라탕면인데 이름이 포기하지마라탕면입니다.뭔가 '한화이글스'스럽기도 한 네이밍인것 같습니다.색상도 한화이글스 색상으로 나왔습니다. 우리나라의 문화 음악이 한류라는 이름으로 세계에서 인기를 끌고 있다고 하는데 우리나라는 중국 특히 대만의 식문화에 열광하는 것 같습니다. 대만 단수이 카스테라에 이어 흑당 밀크티, 대만 샌드위치, 지파이 등이 우리나라 먹거리 시장에 선을 보이고 또 인기도 많습니다. 여기에 마라탕이 또 한축을 끌고 갈것 같습니다.참고로 마라탕은 중국음식이지만 대만에서도 인기 있는 요리입니다.아마도 대만으로 여행객이 늘어나면서 그런 현상이 발생하는 것 같다는 생각이 들어갑니다. 면이 건면이라고 합니다. 그냥 차라리 일반 라면을 넣는게 더 좋을 것 ..