귀리 효능 : 귀리가 치매예방에 좋은 식품이다?

귀리는 다이어트용으로 많이 소비되는 식재료중 하나입니다.

흔히들 먹는 오트밀이라고 하는게 귀리를 압착 가공한 식품입니다.

며칠전 이 귀리가 치매의 예방과 치료효과가 있는 물질이 있는 것으로 뉴스에 보도 되었습니다.

국내 연구진의 연구 결과, 귀리에 들어있는 ‘아베난쓰라마이드’이라는 물질이 알츠하이머성 치매 예방과 치료에 효과가 있는 것으로 발표했습니다.

쥐를 통해 실험해왔는데 알츠하이머에 걸려 공격적인 행동을 하던 쥐에 귀리에서 추출한 실험 물질을 2주간 먹여보니 온순해 졌다고 합니다.

또 미로실험에선 아무 데나 돌아다니던 쥐가 자신이 갔던 곳을 기억해 다시 돌아왔다고 연구진은 밝혔습니다.

이 아베난쓰라마이드는 현재까지 보고된 곡물 중에는 유일하게 귀리에만 있는 물질이라고 합니다.

귀리의 소비가 많이 늘어날 것 같다는 생각이 듭니다.

그런데 문제는 이 효과를 사람이 보려면 60kg 성인이 하루에 귀리 4kg을 먹어야 한다고 합니다.

귀리는 예전부터 건강에 좋고 가장 맛있는 통곡물 시리얼 중 하나입니다.

그래서  많은 문화권과 문명에서 귀리를 사용하였으며 국내에선 건강식으로 알려저 많은 소비가 이루어지고 있습니다.

타임지에선 10대 슈퍼 푸드로 귀리를 선정하기도 했습니다.

또한 귀리는 다른 곡류에 비해 단백질, 필수아미노산, 수용성 섬유질이 풍부한 식품입니다.

국내에선 밥에 넣어 먹거나 귀리의 가공품인 오트밀로 많이 이용됩니다.

귀리의 원산지는 중앙아시아이지만 현재는 아시아보다 서양에서 많이 소비되고 있습니다. 

앞서 말한 치매예방과 치료이외에도 귀리에는 어떠한 효능이 있는지 살펴보겠습니다.

귀리는 동남아시아에서 나오는 쌀과 비슷하게 생겼습니다.

귀리 효능

귀리 효능 1. 콜레스테롤 조절

귀리는 콜레스테롤이 높은 사람의 건강에 아주 좋은 베타글루칸이라는 섬유질이 풍부합니다.

귀리 효능 2. 항산화제

귀리는 또한 나쁜 콜레스테롤로부터 나오는 활성산소를 막는 항산화 성분이 함유되어 있어 특히 심혈관질환을 예방하는 데 있어 필수적인 역할을 합니다.

귀리 효능 3. 면역력 강화

귀리에 함유된 베타글루칸은 감염을 일으키는 바이러스와 박테리아에 대항하는 데 효과적입니다.

귀리 효능 4. 당뇨 효과

귀리의 수용성 섬유질은, 특히 식후에 섭취할 경우, 녹말의 소화를 촉진하고 혈당을 조절해 당뇨에 효과가 있다고 합니다.

귀리 효능 5. 소화 촉진

수용성 섬유질은 위산과 담즙뿐만 아니라 독소를 제거하는 효과가 있습니다.

귀리 효능 6. 포만감

귀리는 오랫동안 포만감을 주어 항상 무언가를 먹고 싶은 느낌을 없애주기 때문입니다. 

그래서 아침 식사로 귀리를 추천하는 경우가 많습니다. 

귀리 효능 . 이뇨효과

귀리는 요산을 제거하고 규소 성분으로부터 소변량을 늘려주어 이뇨제의 역할을 한다고 합니다.

귀리 밥짓기

귀리는 쌀을 씻을때와 마찬가지로 흐르는 물에 여러 번 저어가며 깨끗이 씻어 사용합니다.

귀리밥을 지을 때 쌀과 귀리의 비율은 처음엔 8:2로 시작하여 7:3 정도가 적합합니다.

쌀과 함께 씻어 30분~1시간 정도 불린 뒤 평소보다 물의 양을 조금 더 넣고 귀리밥을 지으면 된다.

 

귀리 먹는법 : 활용법

귀리를 그냥 먹기엔 우리나라 사람들이 선호하는 식감과는 맞지 않습니다.

우리나라에서는 거친 식감 때문에 찾는 사람들이 많지 않았기 때문입니다.

국내에서 귀리는 주로 밥에 넣어 먹는 혼반용, 미숫가루, 귀리 빵, 오트밀, 시리얼과 과자 등으로 이용합니다.

서양에서 주로 먹는 오트밀은 귀리를 볶은 다음 거칠게 부수거나 납작하게 누른 것을 죽처럼 조리한 음식을 말한다.

이 오트밀은 그냥 먹기 보다는 과일과 같이 섞어서 우유와 함께 먹으면 좀더 편하게 드실 수 있습니다.

또한 쌀과 5:5 정도로 혼합한 오트밀 죽을 만들어 블루 베리등과 같이 드시면 아이들도 좋아하는 음식이 됩니다.

귀리 부작용

귀리는 부작용이 거의 없는 식품입니다.

섬유질이 많아 먹고나면 포만감과 더불어 가스가 차는 경우가 있습니다.

중국에서 임산부 유산 시킬때 썼다는 설이 있는데 확인되지는 않는것 같습니다.

이건 마치 귀리로 치매 예방과 치료를 하기위해 매일 4kg씩 먹어야 하는것과 같습니다.

우리나라 사람의 식감에 맞지않아 그렇게 많이는 못먹을 거라 확신합니다.^^

귀리 보관방법

일반 곡류와 마찬가지로 밀폐 용기에 넣어 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관합니다.

장기 보관을 하려면 용기에 잘 밀폐하여 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.