우리 식탁에서 빠지지 않고 나오는 채소중 시금치가 있습니다.예전 뽀빠이 만화를 많이 본 사람들은 왠지 시금치를 먹으면 뽀빠이 처럼 힘이 세질 것 같은 생각에 먹기 싫어도 일부러 먹어본 경험도 있을 것 같습니다.시금치는 가을에 파종하여 겨울/봄 사이에 수확하는 채소입니다. 시금치 효능 중 철분이 다른 채소들에 비해 매우 풍부하여 봄철 꼭 먹어야 하는 걸로 알려져 있는데 그게 가짜뉴스였다고 합니다.시금치엔 그닥 철분이 많지 않다고 합니다.어린아이들이 싫어하는 채소 중 하나가 시금치 인데 아주 좋은 전략(?)이었던 것같습니다. 시금치는 어느 시기에 수확한 걸 먹느냐, 어떤 조리법으로 먹느냐 등에 따라 기존에 느꼈던 것보다 더 맛있게 먹을 수 있는 채소이기도 합니다. 여름 시금치는 성장이 진짜 빠릅니다. 겨울철..
조금은 생소한 야채 콜라비가 있습니다.요즘은 마트에 가면 많이 보이는 새로운 먹거리입니다. 콜라비는 양배추와 같은 채소입니다.독일어 Kohl(양배추)과 Rabic(순무)라는 뜻입니다.즉 양배추와 순무의 합성어입니다.농약없이도 잘자라는 특징 때문에 유럽등에서는 많은 인기를 얻고있는 식품이라고 합니다.콜라비는 그냥 껍질을 깍아 먹으면 강화도 순무맛이 납니다. 콜라비는 표면의 색이 초록색인 것과 자주색인 것 2종류가 있습니다. 표면을 깎으면 속은 무처럼 하얗습니다.국내에서 판매되는 콜라비는 자주색이 대세인것 같습니다. 콜라비는 국내에선 제주와 전남 신안에서도 생산이 되는 식재료입니다. 콜라비 효능 콜라비 효능 1. 변비예방콜라비는 식이섬유가 풍부하여 장운동을 활발하게 해주어 변비예방 및 증상 개선에 도움을 줍..
월별 제철회/해산물 모음입니다.냉동된 요리를 제외하고 모든 요리는 이왕이면 제철 식재료를 이용하는것이 맛도 좋고 영양에도 좋습니다. 육지에서 나는것 식재료들은 그나마 사시사철 구할 수 있는데 바다에서 나는 식재료들은 그 때를 맞춰야 제대로 즐길 수 있습니다.흔하게 알고 있는 식재료를 제외하고 년중 구할 수 있는 제철회 및 해산물을 모아 봤습니다. 지금은 방어 시즌이네요 ^^ 1월 : 방어, 꼬막, 도미, 삼치, 명태, 도미, 과메기2월 : 방어 도미, 바지락, 아귀3월 : 꼬막, 쭈꾸미,소라4월 : 바지락, 쭈꾸미, 키조개, 소라, 도다리5월 : 쭈꾸미, 키조개, 장어, 소라, 꽃게 암컷6월 : 장어, 다슬기,소라7월 : 갈치,민어8월 : 갈치, 민어9월 : 고등어, 꽃게 수컷, 전복, 대하, 갈치, 광..