민물장어와 바다장어의 차이와 효능 그리고 효과적 조리법

장어는 6월이 살이오르고 제일 맛있는 시기라고 합니다.

보통 정력의 상징이나 남자들이 힘쓰기 위해 즐겨 먹는 음식중 하나입니다.

장어는 보통 두종류로 알고 있습니다. 

하나는 민물장어이고 또하나는 바다 장어입니다.

민물장어는 말 그대로 민물에 사는 장어로 보통 뱀장어라고 불려지는 어종이 여기에 속합니다.

그외 바다에 사는 생물 즉, 먹장어(꼼장어), 붕장어(아나고), 갯장어(하모) 등은 모두 바닷장어에 속하지요.

그러나 민물장어인 뱀장어라고 해서 민물에서만 사는 것은 아닙니다.

5~12년 정도 강이나 호수 등에서 살다가 산란기인 가을철에 바다로 간다고 합니다.

그 산란기가 어디인지 몰라서 양식이 안된다고 하던데 최근 양식에 성공했다는 말도 들리기는 합니다.

어쨋든 그 거리가 무려 3,500km나 된다고 합니다.

민물장어와 바다장어 중에 사람들은 민물장어를 선호 합니다.

크기도 클뿐 아니라 더 맛있다고 생각하는 것 같습니다.

그러나 그 차이는 미미한 수준이라고 합니다.

단지 민물장어가 비싼 이유는 잡기가 어려운 원인이 더 큽니다.

장어의 효능

 

장어는 비타민 A가 매우 풍부하여 눈 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

또한 비타민E와 레티놀 성분으로 인해 피부 미용과 노화 방지에도 효과적입니다.

사람들이 제일 선호하는 보양식이 된 이유는 아마도 불포화지방산과 DHA, EPA 등을 함유하고 있기 때문일 겁니다.

남성 정력 증진에 뛰어난 효과가 있으며, 기력 회복에도 좋다고 알려져 있어서 그런 것 같습니다.

장어가 가지고 있는 DHA, 철분, 단백질 등의 성분으로 인해 태아의 뇌 발달에 도움을 주는데요,

때문에 임신 초기에 섭취하면 산모나 태아 모두에게 좋다고 합니다.

장어 제대로 먹는법

한의학에서 장어는 찬 성질을 가진 음식입니다.

그래서 복분자와 같은 따뜻한 성질의 음식과 같이 먹으면 자양강장의 효과를 배가시킬 수 있습니다.

또한 앞서 말한대로 장어는 고단백 식품이라서 한번에 많은 양을 먹으면 설사를 유발할 수 있습니다.

주의할점은 복숭아하고 궁합이 맞지 않는다고 합니다.

장어를 회로 먹지 않는 이유

장어의 피는 인간에게 구토 유발을 할 수 있어서 회로 먹기 까다롭습니다.

손질할 때 이 피를 완전히 없애기는 어렵기 때문입니다.

그러나 열을 가하면 그 성분이 사라지기 때문에 보통은 탕을 끓이거나 구워서 먹는 것입니다.